HoReCa

YHTIÖSTÄ

Briis

Tavoite

Tavoitteemme ovat pitkän aikavälin yhteistyö yhteistyökumppaneiden kanssa molemmin puolin hyödyllisin ehdoin ja ottaa johtava markkina-asema perustuen täydellisyyteen hiottuun laatuun.

Missio 

Missiomme on korkealaatuisten luomujen kalaruokatuotteiden valmistus.

Omalla kalastuslaivastollaan yhtiö tarjoaa jatkuvan tuoreen kalan tarjontaa sekä tuotantoon kuin jalostukseen. Yhtiö on ottanut käyttöönsä uusimmat menetelmät ja tekniikat, ja sijoitti yhteen parhaista automaattiseista laitteista tehtaalle, sekä opasti ammatilaisia kalastukseen, varastointiin ja edelleen-jalostukseen.

DGM Shipping on serifoity yhtiö FDAn ja HACCPn -yksikköjen mukaisesti. Tämä puhuu laadunvarmistuksesta, kaikkien valmistettujen tuotteiden turvallisuudesta, kaikkien eurooppalaisten yksikköjen noudaqttamisesta sekä tuotantopreosessin hallinnasta kaikissa vaiheissa.

Alkaen vuodesta 1994

Yli 200 tonnia valmistuotantoa paistettua kilohailia ja silakkaa kuukaudessa.

Filee tuotantomäärät vuorokaudessa silakalle 6 tonnia ja kilohailille 12 tonnia.

Pystymme valmistamaan valtavia määriä tuotteita, koska emme ole riippuvaisia ulkopuolisista syistä.

DGM Shipping

Vakaus

Tuottavuus yli 5000 tonnia vuodessa

Takuu

Taattu laatu ja paras hinta

Kokemus

Täysin automatisoitu tuotantoprosessi

Laatu

Tuotannossa käytetään vain tuoreita kaloja

Luotettavuus

Oma kalastuslaivasto ja nykyaikaiset kalustot

LIIKEVAIHTO

Liikevaihto vuonna 2017 – 2,9 mlj euroa
Liikevaihto 01.2018-06.2018 on jo ylittänyt 3 mlj euroa
Ennustettu liikevaihto vuodelle 2019 – 6 mlj euroa

PYYNTIOIKEUS

DGM Shipping AS kalastaa vuodessa 8% Viron kalastuskvooteista

EKOLOGISUUS

Emme heitä ylimääräistä pois, vain laitetaan kaikki kiertoon

TURVALLISUUS

Tiukka sitoutuminen kumppaneihimme, joten voit olla varma ajoissa tehdyistä toimituksista, tuotteiden laadusta ja vakaista hinnoista

Asiakaspalvelu 24/7

Nykyaikaiset kuljetukset

Ulkomaanmyynnissä yli 11 maata

YHTIÖN HISTORIA

1994

Yhtiö perustettiin

1995

Ostettiin ensimmäinen oma kalastuslaiva Kiltsi

2002

Käyttöön otettin 1.5 ha tuotantomaa Tallinnan lähettyvillä, Maardussa

2004

Ensimmäinen tuottamon osa aloitti työt, alkoi pakastetun kalan myyntiin Venäjälle

2007

Aloitimme tuotteiden myynnin kauppaketjuissa

2008

Kehitimme yhteistyössä hollantilaisten kanssa automatisoidut koneet pienkalan kilohailin fileen tekoon

2010

Tällä hetkellä meillä oli kaksi omaa kalastuslaivaa Rossvik ja Viru

DIOKSIINIT SUOMENLAHDEN SILAKASSA

Itämeri on melkein kokonaan maan ympäröimä ja vain pienillä väylillä yhteydessä Pohjanmeren kanssa. Jotta koko tämä suljettu vesi-systeemi pääsisi kiertoon kuluu vuosia. Yhtäaikaa on Itämeren rannikolla 14 isoa maata, kenellä on valtavia tuottamoita meren äärellä.

Itämeren silakoista kerättiin dioksiini näytteet ja tutkimuksen tuloksena huomattiin, että mitä suurempi kala on kooltaan / mitä iäkkäämpi on kala, sen enemmän siinä on dioksiinejä.

DGM Shippingin kalastettu silakka

Koko: 11-14 cm

Ikä: 2 vuotta

Lipidin tahkea painopitoisuus: alle 0.6

Alue

Kalojen määrä näytteessä

Ikä(vuosina)

Lipidi (%)

Vetelä painopitoisuus

Tahkea painopitoisuus

Suomenlahden itäinen osa

32

5

2.1

61.0

1.3

Suomenlahden itäinen osa

66

3

1.9

33.9

0.6

Suomenlahden läntinen osa

24

5

1.8

91.2

1.6

Suomenlahden läntinen osa

24

3-4

2.1

90.0

1.9

Riian lahti

33

4-7

2.7

64.2

1.7

JÄTTEETÖN TUOTANTO

• Huollamme itse kaikkia meidän koneita ja jotta ei tarvitsisi tilata varaosia, olemme opetelleet tekemään niitä itse. Emme tarvitse ulkopuolista apua koneiden tekoon tai huoltoon. Eli emme ole riippuvaisia toisista.

Tuotantoon käytämme vain tuoretta kalaa, emme käytä pakastettua raaka-materiaalia.

Koska suolaamme kalat vasta leikkuun jälkeen, niin jätteet (päät, suolet) menee kiertoon – mm jauhoihin, eläinten ruokiin.

AINUTLAATUINEN UUTUUS POHJOISMAISSA

Paistettu ja leivitetty kilohaili/silakka, myös gluteenittomana tai ruisleivityksessä

Tämä valmistuote tulisi vain lämmittää uunissa tai uppopaistaa, jotta siitä tulisi herkullinen rapea välipala!
Tuotteet ovat valmistettu tuoreista raaka-aineista ja niihin on lisätty vähissä määrin suolaa ja pippuria!

Paistettu ja puhdistettu kilohaili/silakka päättömänä

Pannu
5-7 min

Uppopannu
180°C 2-3 min

Uuni
190°C 12-18 min

PAKKAUKSIEN MUODOT

4 kg laatikot

250g / 454g pakkaukset

100% luontaiset

Syväpakastettu

Villikala

Korkea proteiinisisältö

Omega-3

Vähäsuolaisuus

Ilman säilöntäaineita

Ilman natriumkloridia

Ilman lisäaineita

Tälläisiä tuotteita on laajalti länsimaissa: baareissa, ravintoloissa, tavarataloissa, READY MEAL -yksiköissä ja niille on valtava kysyntä. Tämä on erinomainen alkupala olueelle ja muile juomille eri kastikkeiden kera!

Säilöntäaika:

365 päivää

 Säilytysolosuhteet

 -18°C

Paistettu ja leivitetty kilohaili/silakka marinaadeissa:

Kilohaili maustetussa KIMCHI kastikkeessa

Tuotteessa on harmonisesti yhdistynyt perinteinen kilohaili, kuin osa meidän kulttuuria, sekä itämainen kastike, mikä luo loistavia makuelämyksiä ja rohkaisee syömään kalaa myös niille, jotka eivät ole sitä aikasemmin tehneet.

Silakka kotoisessa etikkamarinaadissa

Käytimme klassista marinaadi-reseptiä, mitä isoäidit käyttivät. Tämä oli paras mahdollinen yhdistelmä vihanneksista ja mausteista, mitkä täydentävät ja rikastuttavat ruoan, rikkomatta kalojen täydellistä makua.

Silakka tomaattikastikkeessa

Käytimme klassista tomaattikastiketta, luodakseen tuttuja ja rakastettuja, monille lapsuudesta kaihottuja makuja. Tämä tuote on yksi kaikkien aikojen suosituin.

VÄHÄSUOLAINEN ANJOVIS

VÄHÄSUOLAINEN ANJOVIS

Hento vaaleanpunainen anjovisfilee, herkullisesti maustettuna oliiviöljyssä, erottuu pikantin maunsa ansiosta. Sitä käytetään maustamisen sekä ruuanlaiton ainesosan tillala itsestään nautittavana ruokana tai alkupalana, kiitos sen vähäsuolaisen ja tasapainoitetun maun. 

Suolattu kilohailifile

Suolattu kilohailifilee

on tunnettu

erinomaisesta

maustaan ja laadustaan

Valikoimasta löytyy suolattu kilohailifile, kilohailifile öljyssä, millä on Pohjoismaiden maku, ja myöskin Pohjoismaalainen kilohailifile, hieman makeammalla maulla, juuri Pohjoismaan kuluttajalle.

Anjovis ja kilohailifile ämpäreissä

10 kg

5 kg

1 kg

Erityinen suolausmenetelmä ja minimoidu suolapitoisuus takaavat tiukan rakenteen ja houkuttelevan ulkonäön! Fileen maku on niin herkkä ja maustettu, että sulaa suussa.

Säilytysolosuhteet

ja säilöntäaika:

45 päivää -18°C – +6°C

6 kuuta -18°C

Pakkauksemme ovat valmistettu Tanskassa modernisoidulla teknologialla.

Tiiviys

Pakkaus on avattava vain leikkaamalla, mikä tarjoaa lisäksi luotettavuutta, jotta tuotteet eivät valuisi.

Kaasu-modifoitu piiri

Tuote ei tarvitse lisäaineita laadun ja tuoreuden säilyttämiseksi, tai parasta ennen ajan pidentämiseksi.

Käytännöllisyys

Tuotteella on lisäkansi, joka mahdollistaa sen taassulkeamisen.

Voimakkuus

Tuotepakkaus kestää aikuisen ihmisen painon ja ei myöskään mene rikki, kun tippuu lavan korkeudelta.

KevEYS, läpinäkyvyys

Tuotepakkaus on kaksi kertaa standardisoiduista tuotepakkauksista kevyempi. mikä vähentää verojen osamäärää.

LOGISTIIKKATIEDOT

Laatikon koot

Pituus 28.1 cm

Korkeus 17.7 cm

Leveys 22.1 cm

70n laatikon lava

Pituus 120 cm

Leveys 80 cm

Korkeus 110 cm

90n laatikon lava

Pituus 120 cm

Leveys 80 cm

Korkeus 145 cm

MESSUT 2018

Vuonna 2018 osallistuimme Gastro Helsinkiin, Kotkan Meripäiviin ja Gastro Nord’een Stockholmissa

Moskovan kansainvällisessä ruoka-näyttelyssä ’’Prodexpo 2015’’ sai Briisin kilohaili GRAND PRIX palkinnon.

BRIIS TUOTTEIDEN LAATU ON TUNNUSTETTU MONILLA PALKINNOILLA

DGM Shipping on ollut kahdesti Brysselin Seafrood Prix d’Eliten finalisti voosina 2012 ja 2015.

Vuosina 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 ovat Briis tuotteemme saanneet palkinnon ’’tunnustettu Eestiläinen maku’’.

Saimme palkinnon ”Paras Eestiläinen kalatuote” vuosina 2011, 2012, 2015 ja 2017.